15 portioner
2 medelstora rivna morötter
150 g smält smör eller flytande margarin
2 ägg
2 dl socker
2-3 tsk kanel
2 msk mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Häll i form, eller muffinsplåt. Grädda muffinsen i ca 15 minuter på 200°C.