Ingredienser
2 bröd
50 g jäst
5 dl ljummet vatten (37 grader)
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk honung
2 dl grahamsmjöl
9-11 dl vetemjöl
20 svarta oliver utan kärnor
1-2 msk olivolja
1 msk fingersalt
färsk rosmarin
Gör så här
Smula jästen i bunke och rör ut den med lite vatten.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, oliver, honung och det mesta av mjölet. Arbeta kraftigt till degen känns smidig.
Låt jäsa 1 timme under bakduk.
Sätt ugnen på 200 grader. Stjälp upp degen på mjölat bakbord.
Dela degen i två bitar, forma till rullar.
Lägg rullarna på bakplåtspapper, platta till och pensla med olivolja, stick i rosmarin och strö över fingersalt. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.